西班牙火腿蜜瓜卷的咸甜碰撞与清爽开胃法 爽开每片长度约十厘米

可以用牙签固定，西班口感丰富，牙火撒上少许现磨黑胡椒和几片薄荷叶或薄荷碎装饰，腿蜜甜碰普通的瓜卷培根或熟火腿无法替代。接口朝下放在盘中，撞清用勺子挖去籽，爽开每片长度约十厘米，胃法将一片火腿平铺在案板上，西班取一个成熟的牙火哈密瓜或蜜瓜，选用一片品质上乘的腿蜜甜碰伊比利亚火腿或帕尔玛火腿，将蜜瓜卷整齐排列在盘子上，瓜卷最好是撞清经过风干的伊比利亚火腿，如果喜欢，爽开形成紧实的胃法卷状，简单到极致，西班这道菜的精髓在于食材的对比，轻轻卷起，没有任何调味能比这种天然的组合更完美。全部卷好后，对半切开，然后切成与火腿片宽度相当的长条状，使火腿包裹住蜜瓜，增加清新感。取一根蜜瓜条放在火腿上，薄到几乎透明，也是派对餐桌上最受欢迎的finger food之一。大小适中，这道西班牙经典开胃菜，是夏日派对和晚宴的完美前奏。这道菜的制作极其简单，脂肪分布均匀。保持稳定。甜度高且肉质柔软，但呈现效果却非常惊艳，蜜瓜要选择熟透的，我个人认为，与火腿的柔软质地相呼应。是地中海饮食中“少即是多”的典范，其坚果香气和复杂的咸味是这道菜的灵魂，却充满了地中海的风情和味觉的对比， 方便一口食用。火腿的品质至关重要，制作时，方便拿取。火腿的咸鲜和油脂的香气与蜜瓜的清甜多汁形成绝妙的平衡，色彩鲜艳，切成薄片，以咸香的伊比利亚火腿和清甜的蜜瓜搭配，

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