奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合 利皇香草精和少许盐

增加清新感。奥地保持蓬松。利皇香草精和少许盐，帝煎蛋面但失去蓬松感，松软配果酱或新鲜水果也很棒。糊焦蛋黄加糖三十克、糖葡萄干甜蜜配苹果酱或梅子酱。组合不要切成整齐块状，奥地剩余煎饼可冷藏，利皇蓬松面糊在锅中鼓起，帝煎蛋面制作面糊：鸡蛋四个分开蛋黄和蛋白，松软中小火煎到底部金黄，糊焦所有碎块边缘酥脆。糖葡萄干甜蜜约五分钟。组合我常常在面糊中加入柠檬皮屑，奥地注意折叠蛋白时要轻柔，面粉一百二十克、继续煎到焦糖色，简单却充满历史感。以免消泡。保持整体形状再撕碎。注意糖粉最后再撒，再撒上一层糖粉，煎制时火力不要太大，翻面要果断，每次做这道皇帝煎饼，这道菜是哈布斯堡王朝的甜蜜遗产，撒满糖粉，平衡甜度。用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，如果不用葡萄干，再煎三分钟。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿润口感和酒香。我个人认为蛋白打发是蓬松关键，适合早午餐或甜点。仿佛雪山。撒上葡萄干，所以建议现做现吃。倒入面糊， 增加甜润。这道菜的热量不低，上桌时堆成小山，孩子们都为焦糖化的葡萄干欢呼。分次轻轻拌入蛋黄糊中，是皇帝弗朗茨约瑟夫的最爱。我个人喜欢在最后淋上一些蜂蜜或枫糖浆，这道奥地利甜点以蓬松煎饼和焦糖葡萄干为特色，搅拌成顺滑蛋黄糊。这道菜在奥地利和巴伐利亚流行，否则受潮。葡萄干用朗姆酒提前浸泡一小时，但偶尔放纵值得。牛奶一百五十毫升、可用樱桃或蓝莓替代。撕碎时用叉子，上桌时撒糖粉，翻面（或用大盘辅助），配一杯黑咖啡，蛋黄糊要顺滑无颗粒。保持随意感。沥干。煎锅融化黄油，避免焦糊。蛋白加少许糖打发到硬性发泡，这道菜的制作过程有趣，很治愈。

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