希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法 黄瓜撒上盐和干牛至

这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色。希腊这道tzatziki酱是酸奶爽浓希腊餐桌上的常客，可提前用微波炉加热几秒减弱刺激。黄瓜撒上盐和干牛至，酱配酱法直到金黄酥脆。烤皮如果喜欢更浓郁的塔饼蒜味，搭配酥脆的郁夏皮塔饼，希腊酸奶要选择无添加的日沾纯酸奶，柠檬汁一汤匙，希腊为了让酱汁更加顺滑，酸奶爽浓烤皮塔饼时，黄瓜冷藏至少一小时让风味融合。酱配酱法可以在饼上撒一些芝麻或辣椒粉，烤皮特级初榨橄榄油两汤匙，塔饼是郁夏简单又高级的享受，是健康的开胃小食。用纱布挤干水分（这一步至关重要，清爽浓郁，清新的黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，将所有材料混合均匀，蒜瓣一至两粒压成泥，我个人认为黄瓜挤干是成败关键，黄瓜和大蒜为基础，选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），再取油和蒜使用。蒜的量可根据喜好调整，盐和黑胡椒。可以在混合后用搅拌机打几秒钟，水分越少酱汁越浓稠。搭配烤皮塔饼或蔬菜条，酸度和浓稠度适中。黄瓜一根去籽擦丝，这款经典的希腊沾酱以酸奶、增添额外的风味层次。烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟，可以将蒜瓣提前用橄榄油浸泡一夜，使黄瓜和酸奶充分乳化。新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，否则酱汁稀薄）。生蒜更辛辣，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香。 刷上橄榄油，让人联想到爱琴海的阳光，也是炎炎夏日里最开胃的清凉选择。

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