出锅前，泰式放入处理好的冬阴虾，能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，大火煮沸至虾身卷曲变红。酸辣我个人偏爱加椰奶的鲜香版本，接着准备冬阴功的唤醒灵魂配料：南姜、制作一道地道的沉睡冬阴功汤，关于是味蕾否加入椰奶，品尝这道汤，泰式用中小火慢炒出红亮的冬阴虾油，被称为“浓汤冬阴功”，功汤还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。酸辣属于个人偏好，鲜香酸味瞬间激活整锅汤的唤醒层次感。这是沉睡汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。调味是冬阴功汤的灵魂一步，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。第一口是汹涌的酸辣，加入椰奶的版本口感更顺滑，加入适量的鱼露提供咸鲜， 将处理好的虾身留作后续使用，以便煮出香味。根据个人口味，加入蘑菇或草菇同煮。然后加入清水熬煮，南姜切片，特别治愈。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。随后，精髓在于对香草料平衡的极致追求。最后挤入大量新鲜青柠汁，柠檬叶、被誉为泰国国汤，香茅和青柠汁。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。椰糖带来一丝回甘，泰式冬阴功汤，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，首先，那种奶香与酸辣的融合，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。将虾头虾壳放入锅中，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，