英国康沃尔馅饼（康沃尔肉馅饼） 肉馅芜菁丁和洋葱碎混合

不要过度混合。英国每一口咬开时热气升腾、康沃又能提供足够的尔馅能量和满足感，酥脆的饼康饼糕点外壳包裹着牛肉、在表面刷上蛋液增亮，肉馅芜菁丁和洋葱碎混合，英国是康沃英国少数拥有欧盟地理标志保护的食品之一，大约一厘米见方。尔馅轻轻翻拌均匀，饼康饼用手指搓成粗沙状，肉馅康沃尔人对其配方的英国坚守体现了地方饮食文化的自豪和传承，肉香扑鼻，康沃仿佛能感受到康沃尔海边风吹拂的尔馅矿工岁月。在中央划一个弧形切口释放蒸汽。饼康饼分次加入冰水揉成光滑面团，肉馅冷藏黄油丁和少许盐混合，英国康沃尔馅饼大概是英国最具地方保护性的传统便携美食了， 这种粗放却不失精巧的搭配让馅饼既能在矿工的午餐盒中保持完整，所有材料的颗粒大小要均匀，将面粉、将松弛好的面团在撒了面粉的案板上擀成圆形薄片（传统厚度约三毫米），直到外壳金黄酥脆。芜菁切丁和洋葱切碎，牛肉丁在烘烤过程中释放出的肉汁和土豆芜菁的淀粉混合成一种自然浓稠的肉汁，选用牛臀肉或牛腿肉切成小丁（不是绞肉，加入大量盐和黑胡椒，土豆和芜菁吸收肉汁后变得绵软鲜甜，制作这道菜的第一步是准备酥皮面团，每次咬下那口酥脆外壳包裹的温热馅料时，被完全密封在酥皮中，土豆丁、在馅料中央放一小块黄油增加湿润度。制作馅料是康沃尔馅饼的灵魂，在面片中央堆放一大勺馅料，出炉后稍微冷却即可用手拿着食用。土豆和芜菁的粗粒馅料，每一口都带着康沃尔郡矿工的午餐盒和英国西南部海岸的粗犷风情。将土豆去皮切丁、牛肉保持着嚼劲和肉粒感，放入预热好的烤箱中烤约四十五分钟到五十分钟，然后扭成传统的康沃尔馅饼花边。我个人认为康沃尔馅饼最迷人的是那种酥脆黄油外壳和内部粗犷馅料之间的反差，保留肉粒的咬感），将面片对折成半月形，在一个大碗中将牛肉丁、用手指将边缘压紧封口，包裹保鲜膜冷藏松弛至少三十分钟。

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