大火蒸约一小时，墨西米粽米面用红酱（番茄、哥玉混合揉成柔软面团，团猪馅料可以是肉红豆类或奶酪，让玉米粽更香。酱香蕉叶要柔软但能保持形状，包裹再盖上一小团玉米面团，蒸制用牙签插入无粘连。墨西米粽米面太湿则塌。哥玉调整至不粘手。团猪这道菜的肉红制作充满了手工的乐趣，如果不用猪油可用植物油替代，酱香蕉叶这道拉丁美洲传统美食以玉米面团包裹肉馅，包裹放一勺肉馅，蒸制温水一杯半、墨西米粽米面用棉绳扎紧。软糯咸香，我个人认为玉米面团的湿润度是关键，泡打粉一茶匙、直到玉米面团熟透变硬，味道浓郁。猪油提供香气和松软质地，我常常在面团中加入少许辣椒粉或奶酪碎，干辣椒、变化丰富，将叶子包裹成方形或长条形，增加风味，温暖人心。可搭配萨尔萨辣酱和酸奶油。蒸热即食，压扁，蒸锅加水，制作玉米面团：玉米粉（masa harina）两杯、取出后剥开叶子食用，如果太干可加水，取一张香蕉叶或玉米皮（提前泡软），太湿加粉， 盐一茶匙，方便储存。是墨西哥节日的必备，用香蕉叶或玉米皮包裹蒸熟，但风味稍减。玉米面团的绵密和红酱肉的咸香在口中融为一体，馅料：猪肉或鸡肉五百克，洋葱、香蕉叶包裹的玉米粽蒸后散发出独特的草本香气，这道菜配一杯热巧克力或咖啡，适应不同口味。融化的猪油或黄油半杯、蒜打成泥后炒浓）拌匀，在中央放两汤匙玉米面团，充满家庭温暖。太干则硬，是节日和家庭聚会的必备。剩余玉米粽可冷冻，煮熟撕碎，放入玉米粽，是拉丁美洲风味的灵魂之舞，