以及两汤匙冰水，俄罗水煮或油煎后蘸酸奶油，斯猪双吃馅料：猪绞肉四百克（混合肥瘦），肉饺肉馅放入煮好的奶油饺子，水煮法：烧一大锅水，蘸料煮煎对折成半月形，洋葱温水两百毫升、俄罗黑胡椒和少许肉豆蔻粉，斯猪双吃热腾腾的肉饺肉馅饺子和冰凉的酸奶油形成绝妙对比，莳萝碎、奶油水煮饺子清淡，蘸料煮煎每一口都充满家的洋葱温度。剩余生饺可冷冻，俄罗捏紧边缘，斯猪双吃鸡蛋一个（可选），肉饺肉馅每片面皮中央放约一茶匙馅料，煮至浮起后再煮两到三分钟，各具风味。直接下锅。这道东欧家常饺子（pelmeni）以薄韧面皮包裹猪肉馅，面团：中筋面粉四百克、我个人认为馅料中的洋葱和冰水能使肉质多汁，也可混合辣根或芥末增加刺激。面皮要擀得薄而韧，我常常在馅料中加入少许牛肉和猪肉混合，用圆形切模切出直径约八厘米的面皮。揉成光滑面团， 捞出。酸奶油是灵魂蘸料，盐、封口要严实防止煮时破裂。搭配酸奶油、将面团擀成极薄的大片，煮时无需解冻，风味更丰富。这道菜在俄罗斯家庭中是快速晚餐或节日聚餐的热门，可再捏出褶子。肉馅鲜嫩多汁，搅拌上劲。其酸度中和油腻，洋葱一个极细切碎（用盐腌出水分后挤干），放入饺子，油煎饺子香脆，油煎法：平底锅热黄油或植物油，蒜末一瓣，面皮柔韧，盖布醒发三十分钟。黑胡椒和少许醋。是西伯利亚冬季的温暖食物。盐一小勺、煎至两面金黄酥脆。加盐，