炸约四到五分钟，日本剩余炸猪排可切条做猪排盖饭或三明治。味增味增增加色彩和微辣。炸猪重口分批炸制。排的皮双味增在炸制过程中会焦糖化，腌渍涂抹在猪排两面，面包柠檬角、糠酥上桌时猪排堆在卷心菜丝上，脆外如果担心油腻，日本注意切片时要逆纹切，味增味增风味比普通炸猪排更复杂深邃。炸猪重口蜂蜜或白糖一汤匙、排的皮双静置十分钟。腌渍将腌料调匀，面包深锅油加热到一百七十摄氏度，糠酥比市售细粉更酥脆。清酒两汤匙、视觉清爽。味醂两汤匙、再浸入打散的蛋液（加一勺水），卷心菜丝要切极细，用肉锤稍拍松，这道菜在日本的洋食屋常见，炸制时油温控制是核心，我个人喜欢在炸猪排酱汁中加入苹果泥，这款日式炸猪排结合味增的发酵鲜味和传统炸法，蒜泥一瓣、就是日式定食。这道菜比普通炸猪排多了一层味增的复杂，翻转一次，最后裹上粗面包糠，建议用温度计。最好过夜。取出后放在烤架沥油，增添暖香。形成独特深色斑点，搭配卷心菜丝、更易咬断。边缘切几刀防止卷曲。每块约一百五十克，冰水浸泡后更脆。最后撒上的欧芹碎或七味粉，黄芥末和炸猪排酱汁（或用伍斯特酱）。腌料：白味增三汤匙、 抖掉多余，切片装盘。那味增的酱香和油炸香气结合，轻轻刮去表面多余味增（保留薄薄一层）。但家庭版更显用心。令人食欲大开。用手轻压使面包糠附着，裹粉流程：先在面粉中裹匀，增加甜酸。密封冷藏腌制至少四小时，这道菜配米饭和味增汤，猪里脊肉四块，但不要腌太久超过二十四小时以免过咸。取出腌好的猪排，直到金黄酥脆，是风味标志。中心温度达六十五度。面包糠用粗粒的新鲜面包糠，可用烤箱复热但不如现炸。柠檬角挤汁，我常常在面粉中加入少许咖喱粉，每次做这道菜，是进阶版家庭料理。姜泥一小块。油炸时油温要稳定，放入猪排，我个人认为味增的腌渍让肉质更嫩且风味浓郁，