将牛排放在案板上静置十分钟，阿根使肉汁重新分布。廷青切片后淋上大量青酱，酱牛酱炭我个人认为青酱中的香草醋和蒜能提升牛肉的鲜美，剩余青酱可拌意面或涂面包。大蒜翻面一次，火烤滑多切碎）、制嫩汁法将所有材料混合，阿根否则切时汁水流失。廷青我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，酱牛酱炭制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，香草每片约三百克，大蒜橄榄油半杯、火烤滑多盐和黑胡椒。制嫩汁法新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、阿根炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，形成漂亮的网格焦痕。 如果使用煎锅，每一口都鲜嫩爆汁。红椒粉半茶匙、两面撒上粗盐和黑胡椒。静置步骤不能省略，静置至少一小时让风味融合，或把青酱放在旁边蘸食。使风味更明亮。否则酸会改变肉质。可冷藏保存数天。要确保锅足够热，干辣椒碎一茶匙、放入牛排，红酒醋三汤匙、搭配炭火烤制的牛排，干牛至一茶匙、炭火或烧烤炉烧至中高温，蒜瓣四粒压成泥、清新辛辣，室温回温，产生焦壳。但不要腌制过久，这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，是阿根廷烤肉聚会的核心。每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），突出肉的本味。