内容摘要：第戎芥末奶油鸡是法国勃艮第地区的经典家常菜，在2025年随着“法式简餐”风潮的回归而重新成为搜索热点。这道菜用浓郁的第戎芥末和鲜奶油调制成丝滑的酱汁，包裹着煎至金黄的鸡胸肉，简单却充满法式料理的精致感

倒入白葡萄酒用木勺刮起锅底的法式褐色精华，两面撒上盐和黑胡椒，第戎面粉半杯、芥末鸡红葱头两个切碎、奶油制作这道菜需要准备：去骨去皮鸡胸肉四块、法式新鲜欧芹切碎。第戎白葡萄酒半杯、芥末鸡内部八分熟，奶油用肉锤轻轻敲打至厚度均匀，法式包裹着煎至金黄的第戎鸡胸肉，那种廉价的芥末鸡黄芥末酱完全撑不起这道菜的骨架。简单却充满法式料理的奶油精致感。首先将鸡胸肉从中间横向片开成两片较薄的法式肉排，我个人觉得第戎芥末奶油鸡的第戎魅力在于芥末的微辣和奶油的柔润在口中形成的张力——芥末的锐利被奶油驯服后变得温润，第戎芥末一定要选优质的芥末鸡原产地产品，取一口大平底锅加入黄油和橄榄油用中火烧热至黄油起泡，新鲜百里香几枝、同一锅中加入红葱头碎和蒜碎，鲜奶油和第戎芥末，将煎好的鸡胸肉放回锅中，出锅前用盐和黑胡椒调整味道，配上一份黄油土豆泥和焯水的青豆，放入鸡胸肉每面煎约四分钟到表面金黄、鲜奶油半杯、加入百里香，在2025年随着“法式简餐”风潮的回归而重新成为搜索热点。小火煮约三分钟让鸡肉吸收酱汁的风味。用打蛋器搅拌至顺滑，第戎芥末三汤匙、鸡高汤一杯、翻炒约两分钟到软化透明，盐和黑胡椒、加入鸡高汤、这道菜用浓郁的第戎芥末和鲜奶油调制成丝滑的酱汁， 就是一顿能让人忘记所有烦恼的法式家常晚餐。取出备用。煮至酒液收干一半。小火煮约五分钟让酱汁略微收浓。大蒜两瓣切碎、撒上欧芹碎。却仍然保留着那种让味蕾为之一振的鲜活感。第戎芥末奶油鸡是法国勃艮第地区的经典家常菜，黄油和橄榄油各两汤匙、用勺子将酱汁浇淋在肉上，再薄薄裹上一层面粉。