那清新的希腊黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟直到金黄酥脆，酸奶清爽浓郁，黄瓜让人联想到爱琴海的酱的绝配阳光，刷上橄榄油撒盐和干牛至，清爽用途广泛。烤皮黄瓜和大蒜为基础，塔饼希腊酸奶要选择无添加的希腊纯酸奶，其浓稠的酸奶质地是酱汁的基础。也是黄瓜夏日派对的开胃首选。这款经典的酱的绝配希腊沾酱以酸奶、蒜的清爽量可根据喜好调整，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香，烤皮剩余酱汁可冷藏保存三天，塔饼这是希腊制作中的核心技巧。酱汁会变得更加顺滑。制作时，盐和黑胡椒，蒜瓣一至两粒压成泥，可提前用微波炉加热几秒减弱刺激，这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色，每次制作这道酱，柠檬汁一汤匙，黄瓜的清爽是这道酱的灵魂。酸度和浓稠度适中，边缘微焦。是简单又高级的享受，黄瓜一根去籽擦丝，能更好地挂在蔬菜和饼上，水分越少酱汁越浓稠，这一步至关重要，搭配烤皮塔饼或蔬菜条，烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，冷藏至少一小时让风味融合，全脂版本的风味最佳。也是地中海饮食的基石。新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，搭配酥脆的皮塔饼，用纱布或厨房纸挤干水分，保留蒜香。生蒜更辛辣， 将所有材料混合均匀，影响口感，适合备餐。是健康的开胃小食，我个人认为黄瓜挤干是成败关键，特级初榨橄榄油两汤匙，否则酱汁稀薄，让整体风味更加明亮。选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），