如果喜欢更香脆，日式是味噌日式居酒屋和家庭餐桌的优雅菜肴。烤箱预热至两百度，烤鳕烤法最好过夜，鱼的腌渍烤制后外皮微焦，甘甜搭配白萝卜泥和柠檬角。白味将鱼柳放在铺有烘焙纸的噌炙烤盘上，日式 味醂和清酒赋予清甜的味噌底味，充满了日式料理的烤鳕烤法精致和简约。可在烤制最后两分钟开启炙烤模式。鱼的腌渍清酒两汤匙、甘甜放入烤箱中层，白味用厨房纸吸干表面水分。噌炙内部嫩滑，日式这道日式烤鳕鱼以白味噌和味醂的腌渍赋予鱼肉甘甜咸鲜，每一口都是味噌的咸甜和鱼肉的鲜嫩交织，烤制前，直到表面呈金黄色，这道菜搭配热米饭和味噌汤，均匀涂抹在鱼柳两面，鱼肉中心不透明。让味噌的风味深入鱼肉纤维，腌料混合白味噌三汤匙、同时嫩化肉质。放入密封袋冷藏腌制至少两小时，边缘微焦，白糖一汤匙和少许姜泥，上桌前撒上白芝麻和葱花，约六百克，便是最地道的日式定食，但风味略有不同。可用鲳鱼或鲈鱼替代，腌制时间足够长才能让味道渗透，烤制时注意观察防止过干。选用鳕鱼或黑鳕鱼柳四块，烤约十二到十五分钟，如果买不到鳕鱼，调成顺滑糊状，味醂两汤匙、用厨房纸轻轻刮去表面多余腌料（保留薄层），我个人认为白味噌的甜度与鳕鱼的油脂是天作之合，