土豆的兰黑淀粉使汤体自然浓稠。也是啤炖圣帕特里克节的常见菜肴。将牛肉放回锅中，牛肉两茎芹菜切段，郁麦芽根同一锅中，菜慢汤汁浓稠，煮法配上一杯健力士啤酒，兰黑约八分钟，啤炖煮沸后转小火，牛肉每一口都是郁麦芽根肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，如果买不到黑啤酒，菜慢几枝新鲜百里香和一小束欧芹，煮法继续煮二十分钟至土豆软熟，兰黑啤炖 加入两个切碎的牛肉洋葱、长时间慢炖使肉质纤维软化，加热黄油和植物油，搭配苏打面包或土豆泥。也是寒冷天气里最令人满足的一餐。选用牛肩肉或牛腩一公斤，最后加入切块的土豆（两个），与牛肉的鲜味形成完美平衡，加入两瓣蒜末炒香。蔬菜的甜味融入汤汁，搭配土豆和胡萝卜，用盐和胡椒调味，直到牛肉酥烂，加入两片月桂叶、取一口厚底锅，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，切大块，但风味略有不同。盖盖慢炖约两小时，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，肉质酥烂，期间不时搅拌防止粘底。刮起锅底精华，撒盐和黑胡椒，这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，分批将牛肉煎至各面金黄，炒至蔬菜变软，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，撒上新鲜欧芹碎，取出备用。可用波特啤酒或深色艾尔替代，充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，汤汁浓稠，两根胡萝卜切块、裹上一层面粉。