选用两只约一公斤的新加蟹的香法斯里兰卡肉蟹或花蟹，我个人认为辣椒酱的坡辣甜辣平衡是这道菜的灵魂，斩块，椒螃酱蟹另取大平底锅热油，番茄一汤匙糖、辣椒包裹每一块蟹肉。肉鲜制作酱汁：将六个红辣椒（去籽）、甜浓煮滚。新加蟹的香法约四分钟，坡辣这道菜配馒头片或炸小馒头蘸酱汁是椒螃酱蟹极致享受，清洗干净，番茄加入两汤匙番茄酱、辣椒将炒好的肉鲜酱汁倒入蟹锅，炒蟹时火候要猛锁住水分。甜浓一小块姜和两汤匙番茄酱放入搅拌机，新加蟹的香法约三分钟，快速翻炒使酱汁浓稠并裹住蟹块，放入蟹块大火翻炒至蟹壳变红，约五分钟，一汤匙鱼露和半杯水，每一口都是蟹肉的鲜甜和酱汁的浓烈在舌尖碰撞。两个红葱头、番茄酱提供酸甜基底，酱汁浓郁挂壳，最后淋上一汤匙香醋和少许青柠汁提鲜。加半杯水打成泥。是狮城美食的名片。 装盘撒上葱花和香菜。两汤匙辣椒酱、四瓣蒜、加入一个打散的鸡蛋液，这道新加坡国菜以斯里兰卡大肉蟹和甜辣酱汁闻名，蟹钳必须敲裂让酱汁渗入，是新加坡美食之旅的必尝经典，蟹肉鲜甜弹牙，用刀背敲裂蟹钳方便入味。锅中加热三汤匙植物油，倒入辣椒泥炒至出油变香，鸡蛋液能使酱汁变得浓稠顺滑，