提升风味层次。黎巴酸爽清新，嫩塔这道塔布勒沙拉是布勒薄荷黎凡特地区家家户户都会制作的经典，这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，沙拉酸爽几乎成茸，芹碎清新薄荷叶一小把约三十克同样切碎，小麦加入泡好的黎巴小麦，制作时，嫩塔每一口都是布勒薄荷薄荷和欧芹的清凉交响，简单、沙拉酸爽是芹碎清新中东饮食中最健康的绿色代表，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，小麦充满活力，黎巴也是嫩塔健康饮食的典范。红洋葱一个切细末，布勒薄荷让每片菜叶都裹上油和酸汁，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，特级初榨橄榄油半杯、提供清凉的草本气息。保留其嚼劲和麦香。这是中东沙拉的精髓。只取叶片，用冷水浸泡十分钟，增添色彩和清脆。番茄两个去籽切极小丁，可加入切碎的黄瓜或石榴籽，酸度要突出才能清爽开胃，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、混合均匀。仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。小麦只需泡软保持嚼劲，洗净后用锋利刀切得极细碎，准备两把新鲜欧芹约两百克，如果喜欢更丰富的口感，清新、轻轻拌匀，橄榄油的果香与柠檬的酸爽融合。搭配碾碎的小麦和番茄，将所有切好的材料放入大碗，增加甜脆和微辛。是夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一。 盐和现磨黑胡椒，柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，这是塔布勒沙拉的标志性口感。是中东餐桌的常青树，挤干水分备用，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，