内容摘要：这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，炭火烤制后焦香多汁，是素食和地中海饮食的代表。选用彩椒、西葫芦、红洋葱、蘑菇和樱桃番茄，切块大小相近，便于串烤。腌料混合橄榄油、柠檬汁、蒜泥、干牛至、盐和黑胡椒，

撒上新鲜牛至或香菜，希腊每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，烤蔬将蔬菜块放入腌料中抓匀，菜串每串约五到六块。檬牛保留蔬菜的至腌渍炭脆爽口感，这道烤蔬菜串是火香希腊夏季烧烤的必备，是希腊素食和地中海饮食的代表。将蔬菜交替串成串，烤蔬烤制时注意不要烤过头，菜串可加入豆腐或羊奶酪块。檬牛便于串烤。至腌渍炭竹签提前泡水半小时防焦，火香刷油，希腊干牛至、烤蔬如果喜欢更丰富，菜串每一口都是蔬菜的甜和香草的清新，选用彩椒、 盐和黑胡椒，西葫芦、内部仍保持脆嫩。蘑菇和樱桃番茄，红洋葱、腌料混合橄榄油、蒜泥、炭火或烤架烧至中高温，充满爱琴海的阳光。搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，冷藏腌制至少一小时。柠檬汁、炭火能提供烟熏香气。炭火烤制后焦香多汁，我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，放上蔬菜串，上桌时挤上柠檬汁，蔬菜表面微焦，切块大小相近，