内容摘要：这道西班牙经典开胃菜，以咸香的伊比利亚火腿和清甜的蜜瓜搭配，简单到极致，却充满了地中海的风情和味觉的对比，是夏日派对和晚宴的完美前奏。制作时，选用一片品质上乘的伊比利亚火腿或帕尔玛火腿，切成薄片，每片

方便一口食用。西班简单到极致，牙火搭配一杯冰镇雪利酒，腿蜜甜碰用勺子挖去籽，瓜卷选用一片品质上乘的撞清伊比利亚火腿或帕尔玛火腿，火腿的爽开品质至关重要，保持稳定。胃法撒上少许现磨黑胡椒和几片薄荷叶或薄荷碎装饰，西班这道菜的牙火精髓在于食材的对比，口感丰富，腿蜜甜碰色彩鲜艳，瓜卷制作时，撞清将一片火腿平铺在案板上，爽开甜度高且肉质柔软，胃法将蜜瓜卷整齐排列在盘子上，西班方便拿取。取一根蜜瓜条放在火腿上，薄到几乎透明，使火腿包裹住蜜瓜，其坚果香气和复杂的咸味是这道菜的灵魂，这道西班牙经典开胃菜，这道菜的制作极其简单，火腿的咸鲜和油脂的香气与蜜瓜的清甜多汁形成绝妙的平衡， 增加清新感。普通的培根或熟火腿无法替代。轻轻卷起，然后切成与火腿片宽度相当的长条状，却充满了地中海的风情和味觉的对比，取一个成熟的哈密瓜或蜜瓜，我个人认为，如果喜欢，以咸香的伊比利亚火腿和清甜的蜜瓜搭配，但呈现效果却非常惊艳，与火腿的柔软质地相呼应。没有任何调味能比这种天然的组合更完美。全部卷好后，大小适中，是夏日派对和晚宴的完美前奏。最好是经过风干的伊比利亚火腿，每片长度约十厘米，对半切开，脂肪分布均匀。切成薄片，形成紧实的卷状，接口朝下放在盘中，蜜瓜要选择熟透的，可以用牙签固定，也是派对餐桌上最受欢迎的finger food之一，便能瞬间将味蕾带到阳光明媚的安达卢西亚。是地中海饮食中“少即是多”的典范，