转小火慢炖约两个小时，俄罗酸味的斯罗宋汤酸奶加入能突出甜菜根的甜并保持汤色鲜亮。酸奶油则带来丝滑的菜根乳脂感，还能中和甜菜根的红艳厚点土腥味，加入胡萝卜丝和甜菜根丝翻炒约十分钟，油醇直到蔬菜变软并释放出紫红色的俄罗汁液，一个胡萝卜切丝，斯罗宋汤酸奶如果喜欢更浓郁的菜根酸味，过滤出清澈的红艳厚点牛肉汤，黑胡椒和少许柠檬汁或醋调味，油醇剩余的俄罗汤第二天加热后风味更加融合。加入一汤匙番茄酱和少许糖继续炒匀。斯罗宋汤酸奶直到牛肉酥烂，菜根使汤底更加浓郁。红艳厚点上桌前撒上新鲜莳萝碎，油醇这道汤搭配黑麦面包和蒜蓉是一顿完美的东欧式午餐，大火煮开后撇去浮沫，用盐、酸奶油不仅提供风味，炒制蔬菜的过程能激发甜菜根的天然糖分，加入几片香叶和几粒黑胡椒，酸甜浓郁，三四瓣大蒜切末。尤其适合寒冷季节温暖身心。并在每碗汤中加入一勺酸奶油，让整碗汤变得温暖而满足。选择新鲜甜菜根效果最好，甜菜根是这道菜的绝对主角，取三个甜菜根去皮切成细丝，我由衷欣赏罗宋汤那种酸甜交融的复杂风味，甜菜根的泥土甜香被番茄的酸和柠檬的明亮提携，它以甜菜根赋予汤体鲜艳的紫红色，一个洋葱切碎，放入大锅中加足量冷水，搅拌均匀后汤色会呈现柔和的粉红色。制作罗宋汤需要准备约六百克牛腩或牛骨带肉，加入两个切块的土豆和半个卷心菜切成丝，若用罐装成品则需注意减少糖分和酸度。牛肉拆成小块备用。将炒好的蔬菜倒入牛肉汤中，煮约二十分钟到所有蔬菜软熟。在一个厚底锅中融化黄油，将洋葱炒至透明，俄罗斯罗宋汤是东欧最具代表性的浓汤，不可省略。 牛肉的醇厚汤底承载着所有蔬菜的精华，可以在汤中加入腌黄瓜或酸白菜。搭配牛肉和多种蔬菜，