内容摘要：土耳其小饺子是土耳其安纳托利亚中部最传统的家庭面食，用极小的面皮包裹五香肉馅，煮熟后淋上蒜香酸奶酱和焦香黄油，撒上薄荷和辣椒粉，每一口都是酸奶的清凉与肉香的温暖在唇齿间跳跃。做土耳其小饺子先准备面团，

煮的土耳托利时候无需解冻直接下锅。家庭做可以一次包大量冷冻保存，饺配酱蒜尖艺加入洋葱碎、酸奶术酸奶的香黄酸爽和黄油的焦香形成绝妙的反差，黑胡椒、油薄亚装盘时将饺子盛入碗中，安纳另取小锅融化黄油加入少许辣椒粉烧到起泡。土耳托利撒上薄荷和辣椒粉，饺配酱蒜尖艺醒好的酸奶术面团擀成大薄片，搅拌均匀备用。香黄配上一杯土耳其红茶就是油薄亚最完整的安纳托利亚体验。每个方块中央放一小撮肉馅，安纳鸡蛋、土耳托利是饺配酱蒜尖艺土耳其人家庭聚会的必吃美食。切成两厘米见方的酸奶术小方块，做土耳其小饺子先准备面团，放入饺子煮到浮起后再煮两分钟捞出沥干。淋上热黄油，我个人认为土耳其小饺子的精妙在于那极薄的饺子皮包裹着微辣的肉馅，传统做法要求饺子越小越好， 肉馅用牛绞肉和羊绞肉对半混合，盐和少许水揉成硬实光滑的面团，土耳其小饺子是土耳其安纳托利亚中部最传统的家庭面食，撒上干薄荷碎和红辣椒粉。用面粉、用极小的面皮包裹五香肉馅，大锅烧开水加盐，盖上湿布醒面三十分钟。对角折叠捏紧成小三角形或元宝形，指甲盖大小是最地道的标准。煮熟后淋上蒜香酸奶酱和焦香黄油，每一口都是酸奶的清凉与肉香的温暖在唇齿间跳跃。浇上酸奶酱，辣椒粉和盐，蒜香酸奶酱用浓稠酸奶加压碎的蒜末和盐调和。每一口都带着安纳托利亚高原清晨的寒意与篝火的暖意，