边缘的韩国薄脆部分像薯片一样让人停不下口，我个人认为绿豆煎饼的绿豆绿豆精彩在于那绿豆芽在煎制过程中释放的水分使中心保持软润，加入冷水调成稀薄流动状，煎饼平底锅烧热后倒足量油，芽泡酥脆 中火煎到底面金黄酥脆边缘翘起，咸香整个过程约五到六分钟。薄饼泡菜切碎，韩国配上酸甜的绿豆绿豆蘸汁每一口都是韩国雨天窗边最惬意的小食。舀入一大勺面糊摊开成薄圆饼，煎饼用绿豆粉和绿豆芽调成面糊，芽泡油量要足够才能达到酥脆效果。酥脆边缘薄脆如纸、咸香翻面继续煎到另一面同样焦脆，薄饼出锅后切成三角块，韩国用锅铲压平边缘使厚度均匀。红辣椒切圈，泡菜的酸辣和洋葱的甜在高温中融合，中心软糯咸香，洋葱切丝，加盐和少许胡椒粉拌匀。配上一杯韩国米酒或热茶就是最完美的下雨天下午茶。加入泡菜和洋葱在平底锅中煎到两面金黄酥脆，每一口都是韩国市集里的烟火气。蘸着酱油醋汁食用。韩国绿豆煎饼是韩国传统节日和雨天最受欢迎的小吃，家庭做面糊不能太稠否则饼心不熟太稀则不易成型，绿豆芽洗净沥干，做绿豆煎饼先准备面糊，静置二十分钟让粉充分吸水。将这些配料加入面糊中，将绿豆粉与米粉按三比一混合，