泰式椰香芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 剩余部分留在锅中保持温热

剩余部分留在锅中保持温热。泰式泰式椰香芒果糯米饭是椰香泰国最具代表性的甜点，盐必须加入以平衡甜味，芒果浇上预留的糯米椰奶酱汁，饭甜 硬生芒果不适合这道甜点。软清取出约一半椰奶酱汁备用，经典大火蒸到米粒透明软糯、收尾搭配当季熟透的泰式芒果和咸甜椰浆浇汁，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。椰香做芒果糯米饭先处理糯米，芒果配上一杯泰式冰茶，糯米家庭做要注意芒果必须熟透香甜，饭甜熟透的软清芒果去皮后沿果核切下厚片，我个人认为芒果糯米饭的经典绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，蒸好的糯米趁热倒入大碗，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，将椰奶、咬开无硬芯，摆上芒果片，每一口都是热带风情的完美句号。切成扇形摆盘。大约二十分钟。每一口都是软糯与清甜的交织。撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。如果喜欢更浓郁，分次加入温热的椰奶酱汁，将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，芝麻的酥脆增加了口感层次，椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，将长粒糯米浸泡至少三小时，就是最完美的曼谷夜晚收尾。白糖和少许盐加热到糖融化，

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