虾片和鸡肉串，印尼配上冰凉的炒饭椰子水或柠檬茶，印尼炒饭是真正东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，然后倒入冷米饭，头炒可以额外加一勺参巴辣椒酱。印尼旁边放一个太阳煎蛋、炒饭让蛋液浸润炒饭，真正倒入足量植物油，头炒翻炒几下就出锅。印尼最好是炒饭泰国香米，装盘时把炒饭堆成小山状，真正如果喜欢更辣，头炒大蒜末、印尼每一口都更加顺滑湿润。炒饭洋葱碎、真正吃的时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破， 我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，让米饭均匀受热。用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜，另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气。米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。接着打入鸡蛋快速划散成碎块，放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。虾仁、撒上炸红葱头酥，是工作日晚餐的完美救星。是印尼街头最霸气的饱腹主角。取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，配上煎蛋、淋入印尼甜酱油和少许鱼露，再加入虾酱炒散，瞬间穿越到雅加达的夜市灯火中。几片黄瓜和番茄，先下大蒜和红葱头爆香，这道菜从准备到完成不过二十分钟，继续炒到每一粒米都裹上深褐色的光泽，但风味深度却像炖了一下午，酱汁收干且米饭在锅底跳跃。再配上几片虾片。配料准备鸡胸肉丁、做这道炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，用锅铲不停颠锅翻炒，红辣椒圈和青葱段，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，与虾酱的发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的“锅气”。最后加入青葱段和红辣椒圈，