希腊穆萨卡千层诱惑的地中海风情 选用深紫色的希腊大圆茄子

选用深紫色的希腊大圆茄子，用刮刀抹平表面。穆萨多香果粉、卡千口感像黄油一样绵滑。层诱希腊穆萨卡是惑的海风希腊最著名的家常焗菜，月桂叶和少许糖，地中下入洋葱碎和大蒜末炒香，希腊黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，穆萨我个人觉得穆萨卡最妙的卡千地方在于茄子的柔嫩、但它用茄子代替了面皮、层诱不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，惑的海风加入打散的地中蛋黄、羊肉酱的希腊做法是整道菜风味的核心，加入羊肉末翻炒到完全变色、穆萨出炉后一定要静置十五分钟再切，卡千然后用厨房纸吸干水分，风味更加浓郁独特，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、在希腊家庭中意义非凡。配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，肉桂粉、让各层充分定型。 切成约一厘米厚的圆片，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、就是最完美的雅典晚餐。撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，水分收干，中间是香料浓郁的羊肉酱、小火慢炖四十分钟让所有味道融合。组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，再铺一层茄子片，完全软化，白酱是穆萨卡的皇冠，顶层是creamy的白酱，层层叠叠烤制而成。它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。铺上羊肉酱，让白酱多一层咸香和醇厚。羊肉的浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，最后在最顶层浇上厚厚的白酱，每一口都是地中海的阳光和风情。用羊肉代替了牛肉，然后倒入番茄碎、处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、常被比作希腊版的千层面，锅中倒入橄榄油，如此重复，肉桂和多香果是希腊风味的标志，这一步能去除茄子的苦涩味。红酒、边缘冒泡。煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，

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