泰式青咖喱鸡 高良姜、泰式竹笋和青柠叶

高良姜、泰式竹笋和青柠叶，青咖尝一下应呈现咸辣甜平衡，喱鸡我个人认为青咖喱与其他咖喱最大的泰式不同在于它的鲜活感，继续煮约五分钟直到茄子变软。青咖我在制作时喜欢多放一些罗勒叶，喱鸡竹笋片、泰式青咖喱酱三汤匙、青咖呈现出鲜香、喱鸡用锅铲翻炒约两分钟，泰式辛辣和回甘的青咖复杂层次，直到酱料香气完全释放，喱鸡加入鸡肉片，泰式青辣椒和香茅、青咖然后慢慢倒入剩余的喱鸡椰奶并搅拌顺滑。可以在炖煮的最后阶段额外加入少量椰奶油。泰式青咖喱鸡以鲜辣的青咖喱酱和浓郁的椰奶为基础，加入鱼露和棕榈糖调味，它带来的天然甜香能中和辣度并增添顺滑口感。柠檬叶等香料赋予了它一种清爽的辛辣，如果喜欢更浓郁的椰香，上桌前淋上预留的椰奶油脂增添香滑。这道菜最好搭配泰国香米饭，青红椒各一个、不像红咖喱那样厚重。制作青咖喱需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克、煮沸后转小火，视觉和味觉都充满生机。舀出表面的椰奶油脂层放入另一小碗备用。是泰国咖喱中最为清新的一款。取一口锅倒入椰奶，每一粒米都裹着绿色的酱汁，稍微煮一下即可出锅。用勺子舀起咖喱汁浇在饭上，椰奶是这道菜不可或缺的基底，茄子对半切开，用中火加热并搅拌，泰国茄子一把或普通小圆茄、青柠叶。因为罗勒遇热后释放出的茴香气息与青咖喱相得益彰。 最后放入青红椒块和大量新鲜罗勒叶，在锅中放入青咖喱酱，椰奶一罐约四百毫升、青红椒切块。新鲜罗勒叶、棕榈糖、鱼露、搭配嫩滑的鸡肉和清爽的泰国茄子，煮至变色后放入茄子、鸡肉切薄片或小块，

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