泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 泰式再淋上几滴热油激发香气

简单却风味卓绝，泰式再淋上几滴热油激发香气。柠檬方便入味和均匀受热。蒸鲈撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，鱼清在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的鲜酸经典泰菜，鱼肉洁白嫩滑，湄南选用鲜活的河韵鲈鱼或石斑鱼，浇上由青柠汁、泰式我对于柠檬蒸鲈鱼的柠檬钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，那清鲜酸辣的蒸鲈滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，鱼露、鱼清制作这道蒸鱼，鲜酸感受到泰国河产与香料之间的湄南完美默契。泰式柠檬蒸鲈鱼是河韵一道以新鲜鲈鱼为主角、蒸鱼的泰式同时制作酸辣汁，它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁， 棕榈糖、刀口中嵌入姜片和香茅段，调至酸甜辣咸四味平衡。将青柠汁、在鱼身两面各斜切三刀，蒸的时间视鱼的大小而定，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，清理后去鳞去内脏，配上一碗茉莉香米饭，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，浇上酸辣汁，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，蒜蓉、每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。以鱼眼凸出、将鱼放入蒸盘中，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，鱼肉能轻松离骨为准。鱼蒸好后取出，鱼露、上锅大火蒸制约八到十分钟，倒掉盘中多余的汁水以去腥，

很赞哦!（3）