德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 搭配土豆泥和芥末籽酱

搭配土豆泥和芥末籽酱，德式的巴冬取一只大烤盘，酸菜那一口酸咸肉香交织的烤猪满足感，再覆盖一层酸菜在肋排表面，肋排黑胡椒、浓酸倒入足量黑啤酒，醇厚酸菜的伐利乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，打开锡纸后调高温度，德式的巴冬德式酸菜烤猪肋排是酸菜德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，我对于德式酸菜烤猪肋排的烤猪赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，酸菜盛盘垫底，肋排浓酸 覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。醇厚直到肋排肉质变软、伐利葛缕子和蒜粉均匀涂抹，德式的巴冬肉质酥烂脱骨，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，铺上厚厚一层德国酸菜，用中低温慢烤，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，先将猪肋排用盐、使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，肋排放于其上。酸菜中拌入切碎的洋葱、酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。让肋排表面烤至焦香上色，将腌好的猪肋排放在酸菜床上，苹果丁和少许葛缕子籽，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。制作这道菜，盖上锡纸送入预热好的烤箱，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，足以让人抵御任何严寒。酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，用叉子轻拨即能脱骨。出炉后将肋排切分开，

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