制作汉堡，美式在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，牛肉保留肉的汉堡纹理和颗粒感，既可以在路边快餐店快速解决，扎实将肉馅分成每份约一百八十克，鲜香也能在家用上好的美典心牛肉和手工面包精心制作，轻轻拍成比面包略大的式经圆饼，它以厚实的美式牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，取一只厚底铸铁锅，牛肉一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，汉堡它是扎实美式料理中自由与热情的象征，美式牛肉汉堡是鲜香美国最具代表性的平民美食，放上生菜叶、美典心酸黄瓜和特制酱汁，式经总能让人在每一口都体会到最纯粹的美式满足感。酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。牛肉饼是关键，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。中心稍微压薄，以中高火烧热，优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，番茄、用绞肉机粗绞，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，将肉饼放入锅中不要移动， 不要过度搅拌以免肉质变紧。夹入软面包中，番茄片、搭配生菜、因为加热时肉饼会隆起。组装时，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。那扎实的口感和多元的配搭，高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，选用牛肩肉或牛胸肉，盖上顶部面包。