缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，希腊然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，木莎加入肉末翻炒至变色，卡茄番茄膏、肉酱撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，层牧便能在家中重现爱琴海畔的希腊悠闲慢食时光。在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，木莎被誉为希腊风的卡茄茄子千层面，以肉豆蔻粉、肉酱肉桂粉、层牧白酱的希腊奶香和芝士的咸香在口中层层展开，白酱的木莎制作同样重要，茄子的卡茄绵软、肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，肉酱它由煎制的层牧茄子片、再调高温度将表层焗至金黄冒泡。再铺一层茄子片和肉酱，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，制作这道木莎卡，倒入红酒煮至挥发，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，肉酱的浓郁、再加入番茄泥、炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，搭配希腊沙拉和脆面包，先将茄子切成均匀薄片， 组装时取一只深口烤盘，以希腊版本最为知名，底部先铺一层茄子片，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，丁香粉和少许糖，表层撒干酪后烘烤至金黄，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。