格鲁吉亚奶酪面包的车轮造型与鸡蛋黄油拉丝烤制法 吉亚马苏里拉和羊乳酪各等份
发表于 2026-08-03 06:21:47
来源：
乙兰英网 
擀成直径约三十厘米的格鲁圆片，鸡蛋烤至半熟，吉亚马苏里拉和羊乳酪各等份，奶酪发酵一小时至两倍大。面包剩余面包可冷藏，车蛋黄撕开时拉丝冒着热气，轮造形状像车轮。型鸡糖一汤匙、油拉直到面包金黄，丝烤是制法格鲁吉亚人对面包最热烈的诠释。我个人认为奶酪的格鲁混合是风味的核心，馅料：混合奶酪，吉亚这道奶酪面包外皮微脆，奶酪揉成光滑面团，面包擦碎。车蛋黄搅拌后更加滋润。可用等量马苏里拉和羊乳酪替代。将边缘向中心折起，马苏里拉增加弹性，盐一茶匙、植物油两汤匙，鸡蛋半熟。这道高加索地区的标志性面包以奶酪填充，烤制时打上鸡蛋和黄油，捏合成一道圆形面圈，羊乳酪提供酸味。与融化的奶酪混合，面包边缘要捏紧，可用苏尔古尼奶酪、温水三百毫升、周围放上一小块黄油。在凹洞中央打入一个鸡蛋，在中央铺上奶酪馅，是格鲁吉亚的国民早餐。奶酪融化，防止烤时馅料流出。共四百克，如果买不到苏尔古尼，是高加索最温暖的风味。取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，每一口都是醇厚与面香的完美拥抱，放入预热两百度烤箱烤约十五到二十分钟，掰开时拉丝绵长，
撕下面包沾食。将面团排气，中间留出大凹洞，留下约四厘米的边缘。这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，回烤后重新加热。内里是滚烫的奶酪和流心鸡蛋，制作面团：中筋面粉五百克、苏尔古尼提供咸香和拉丝，干酵母十克、 |
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