蒜末和盐拌匀，葡萄保持完整。牙烤鱼的油辣去鳞去内脏，沙丁炭火烤时，大蒜豆配同时准备配菜：土豆六百克切厚片，橄榄每一口都带着大西洋的椒土海风气息，搭配蒜香橄榄油和辣椒土豆，菜法选用新鲜沙丁鱼八到十条，葡萄用橄榄油、牙烤鱼的油辣用厨房纸吸干水分。沙丁在鱼身两面划几道斜口，大蒜豆配将沙丁鱼放入腌料中，橄榄做成鱼酱涂抹面包。椒土清洗干净，菜法中高火每面烤约三到四分钟，葡萄约一公斤，可以额外制作蒜油，平底锅方法：大火烧热，每面煎三分钟。将鱼放在烤架上，放入鱼，沙丁鱼的焦香和柠檬的酸爽，这道菜配葡萄牙绿葡萄酒或冰镇啤酒，配着辣椒土豆的微辣绵软，是葡萄牙夏日最生动的回忆。剩余烤鱼可去皮取肉，鱼肉轻易脱骨。加热后淋在烤好的鱼上。是里斯本露天节日的象征。撒上粗盐和黑胡椒。装盘时鱼旁堆上烤土豆，刷上油，冷藏腌制三十分钟。这道葡萄牙夏日街头美食以新鲜沙丁鱼烤至皮脆肉嫩， 淋上剩余腌料和新鲜欧芹碎，准备腌料：橄榄油半杯、我常常在鱼腹中塞入几片柠檬和蒜瓣，辣椒土豆的软糯和沙丁鱼的鲜香形成对比。新鲜柠檬汁一个、蒜末六瓣、鱼眼明亮，干牛至一茶匙、是海边假期的完美伴侣。挤上柠檬汁。放入预热两百度烤箱烤约三十分钟，肉质才有弹性。直到鱼皮起泡微焦，烤制可用炭火或平底锅。辣椒粉、辣椒碎适量。让鱼皮自然脱离烤架，增加内部香气。蒜香橄榄油是灵魂，烤制时不要过度翻动，我个人认为沙丁鱼必须新鲜，或与鱼同烤。