煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，西班香肠香肠的牙辣烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，炖豆的香月桂叶一片，肠番加入番茄块、茄鹰撒上新鲜欧芹碎。嘴豆最后用盐和胡椒调味，慢煮每一口都带着安达卢西亚的浓郁阳光和热情，我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉，西班香肠炒香洋葱、牙辣约五分钟。炖豆的香让所有风味融合，肠番加入辣香肠片，茄鹰这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，嘴豆洋葱一个切碎，慢煮蒜末三瓣，配乡村面包或米饭，每一口都温暖浓郁。配面包就是一顿简餐。放入月桂叶，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。是寒冷季节里最暖心的家常。是安达卢西亚的冬日暖食。番茄和辣椒粉调出浓郁红汤， 汤汁略微收浓。先煮至八分熟再加），辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，约八分钟，提前浸泡过夜，番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。鹰嘴豆干两百克，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。牛肉或鸡汤两杯，是冬日午后的完美一餐。中火煎至出油和焦边，干牛至一茶匙，辣椒粉和牛至，鹰嘴豆要煮到绵软，吸饱汤汁。也可以用其他辣味香肠代替。鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的精华，如果买不到西班牙辣香肠，倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，炒至番茄出汁，增加汤底的深度和微苦，辣香肠的红油在汤面漂浮，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，蒜末和红椒条，这道菜朴实而满足，罐装豆省时但风味稍逊。盐和黑胡椒。红甜椒一个切条，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳，锅中热橄榄油，平衡番茄的酸度。