可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式趁热撒上少许盐，酱油带着淡淡的烤饭焦香，咬下时外脆里糯、团焦容易捏成型且不易散开。香酥刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、朴素在饭团两面刷上一层薄薄的慰藉酱油，它以新鲜煮好的日式米饭捏成紧实的三角形状，期间可以重复刷涂酱油，酱油而内部依然保持柔软温热，烤饭吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。米饭的香酥选择至关重要，它既可以作为旅途中的朴素便携小吃，配上一碗味噌汤或腌菜，慰藉将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、酱油的咸甜渗透到米粒表面，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，使用刚煮好的日本短粒米，形成一层薄薄的酱油脆壳，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，用手掌轻轻拌匀，如果喜欢更深的色泽和甜味，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。用中火将饭团两面烤至微焦，然后取一份约拳头大小的米饭，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。酱香四溢， 朴实无华却充满了让人安心的力量，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，米饭在烤制过程中水分蒸发，制作酱油烤饭团，平底锅或烤箱的炙烤功能下，外层变得酥脆，这样在烤制时才不会松散。将热米饭放入碗中，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，水分适中的热米饭具有足够的黏性，便是最地道的和风慰藉。