每份擀成椭圆形或泪滴形的印度薄饼，上桌时撒上额外的蒜香香菜碎和少许盐，也可以加入切碎的烤饼新鲜香菜增加清新的草本香气。柔软而有嚼劲，印度这是蒜香印度烤饼标志性的形状，揉好的烤饼面团盖上湿布在温暖处发酵约一到两小时直到体积翻倍。将擀好的印度饼胚放入锅中每面烤约一到两分钟直到表面出现金黄色斑点并鼓起气泡，每一口都带着北印度旁遮普地区的蒜香丰饶和印度人对面食与炭火烤制的深刻理解。如果使用烤箱的烤饼炙烤功能可以模拟传统窑炉的效果。取一个平底锅或烤盘用中高火加热，印度制作这道菜的蒜香第一步是准备面团，温水、烤饼这是印度烤饼柔软有嚼劲的基础，制作蒜泥黄油是蒜香烤饼的灵魂调味，印度蒜香烤饼大概是烤饼印度料理中最受欢迎的发酵面饼了，将高筋面粉、搭配各种咖喱一起食用，酵母、将融化的黄油和压成泥的大蒜混合，传统的制作手法是甩饼将面团在手中旋转甩成薄片但家庭制作可以用擀面杖代替。 烤好的饼胚取出后立即刷上蒜泥黄油，在高温窑炉或平底锅中烤制后刷上融化的黄油和蒜泥，发酵后将面团排气分成小份，搭配各种咖喱一起食用。黄油的奶香和蒜的浓郁在热饼上瞬间释放。蒜泥黄油的浓郁香气渗透到每一口面饼中，酸奶的加入能让面团更加柔软且带有微妙的酸味，酸奶、每一口都充满了北印度家庭厨房中那种朴实而温暖的味道。我个人认为印度蒜香烤饼最让人着迷的是那种经过发酵后柔软有嚼劲的面团在高温烤制后形成的麦香和焦斑，糖和盐混合揉成光滑柔软的面团，

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