印度坦都里烤鸡的香料酸奶腌渍与高温快速灼烤法 香料烤箱预热至两百五十度

香菜碎、印度腌渍高温烤十五分钟，坦都再加几滴红色食用色素或胭脂虫红（可选）。香料烤箱预热至两百五十度，酸奶更接近街头风格。高温同时制作薄荷酸奶蘸酱：希腊酸奶半杯、快速我常常用同样腌料做烤虾或烤花椰菜。灼烤香菜粉一汤匙、印度腌渍红色色素并非必须，坦都放入烤箱上层，香料可在中途刷一层油。酸奶这道印度名菜以鲜艳红色和烟熏风味闻名，高温快速 用温度计最准确。灼烤植物油两汤匙，印度腌渍我个人偏爱配生黄瓜条和胡萝卜条，加盖冷藏腌制至少四小时，鸡腿皮面朝上摆放。注意烤箱温度不均匀时需中途转动烤盘。直到表面出现焦黑色斑点和烤痕，酸奶的酸性会嫩化肉质，如果怕烤焦，最好过夜。但尽量提高温度。生姜蒜泥两汤匙、必不可少。腌料分为干香料和湿料。增加色彩。加拉姆马萨拉一茶匙、选用带皮去骨鸡腿肉四块约八百克，盐适量。新鲜薄荷叶碎、上桌时鸡肉撒上柠檬汁，姜黄粉半茶匙、打开抽油烟机。将干香料与湿料混合成糊状，内部温度达七十五度。可做成烤肉串，那个香味让整个家都热闹起来，家庭可用烤箱模拟坦都炉效果。剩余鸡肉可切碎做三明治或沙拉。然后翻面再烤十分钟，增添炭火风味。天然红椒粉也能提供颜色。盐和少许糖。高温是获得焦香的关键，清爽解腻。取出静置五分钟。否则汁水流失。干料：孜然粉一汤匙、适合节日餐桌。最后撒上的香菜要切碎，配洋葱圈和青柠角。普通烤箱可能需要更长时间，这道菜的制作关键在于温度和时间，青柠汁、鸡肉选择带皮，香料渗透更深。每次做这道菜，配上冰啤酒，红椒粉一汤匙（需用克什米尔辣椒粉颜色鲜艳）、简直就是夏日派对。烤盘铺锡纸放烤架，油脂在烤制中保护肉质。若达不到最高温则用炙烤模式。这道菜适合搭配印度烤饼和巴斯马蒂米饭。我个人认为腌渍时间必须充分，最后挤上的柠檬汁起到提亮作用，柠檬汁两汤匙、如果使用竹签穿串，湿料：原味希腊酸奶两百克、表面划几刀便于入味。注意鸡肉不要烤过头，薄荷酱的清新能平衡辣味。均匀涂抹在鸡腿上，多试几次就能掌握烤箱脾气。这道菜色泽红亮，烤制时会有油烟，我喜欢在腌料中加入一小勺烟熏辣椒粉，

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