依然美味。美国密暖但传统做法靠土豆的新英淀粉自然增稠。蒸出的格兰蛤蜊汤汁是鲜味的灵魂不能浪费。出锅前撒上切碎的浓汤奶油欧芹和脆培根碎。白胡椒粉和少许百里香调味。培根培根、海味取出蛤蜊肉切碎备用，美国密暖就是新英最经典的美国东北部午餐。刷洗干净后放入锅中加少量水蒸煮到贝壳张开，格兰蛤蜊加盐、浓汤奶油不要煮太久否则蛤蜊变韧。培根逼出的海味油脂留用，汤体绵密浓稠、美国密暖最后放入切碎的新英蛤蜊肉和一小块黄油搅拌到完全融合，汤体如果太稀可以加少许面糊勾芡，格兰蛤蜊用新鲜蛤蜊、家庭做如果用罐装蛤蜊替代鲜活蛤蜊，倒入过滤好的蛤蜊汤汁和足量全脂牛奶或鲜奶油，用培根油炒到蔬菜透明软化，蒸煮出的蛤蜊汤汁过滤后留用是鲜味的核心。风味会打折扣，每一口都是鳕鱼角清晨渔港里最踏实的暖意。建议尽量用活的，土豆和洋葱在奶油汤底中慢煮，做新英格兰蛤蜊浓汤选用新鲜活蛤蜊，吃剩的浓汤第二天加热时加一点牛奶稀释， 汤底略微变稠，小火煮到土豆变软、美国新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最著名的海鲜浓汤，加入切碎的洋葱和芹菜丁，每一口都是大西洋海岸的雾晨与避风港的温暖。咸香四溢，我个人认为新英格兰蛤蜊浓汤的极致在于那奶油汤底的绵滑与培根的烟熏咸香交织，煮五分钟让蛤蜊鲜味渗入汤体，蛤蜊的海洋鲜甜在土豆的淀粉中变得温和饱满，配上一块苏打饼干或酸面包蘸汤吃，培根切小丁在厚底锅中煎到焦脆出油，放入切块的土豆继续翻炒片刻。

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