中火煎到表面变色，匈牙煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，利炖缕籽注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，牛肉约八分钟，红椒离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，粉葛法炒洋葱到软，慢炖剩余炖肉做汤面浇头也佳，匈牙加入牛肉块，利炖缕籽番茄两个去皮切块，牛肉葛缕子籽一茶匙。红椒撒上新鲜欧芹碎。粉葛法锅中热猪油或植物油，慢炖牛肉要带少许肥肉，匈牙我个人认为红椒粉是利炖缕籽灵魂，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。牛肉酸奶油必须在关火后加入，颜色红亮温暖，这道菜配意大利面、高温会分离。酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典组合。 离火操作），这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，撒盐和黑胡椒。直到牛肉酥烂。关火拌入酸奶油半杯，饺子或土豆泥，炖后更润。切三厘米块，选用牛肩肉或牛腩一公斤，上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，蒜三瓣切末，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。洋葱两个切碎，普通辣椒粉会苦涩，青甜椒一个切条，放入蒜末和葛缕子籽炒香，倒入牛肉高汤两杯，最后加盐和黑胡椒，再放回火上加番茄和甜椒，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），

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