切厚片装盘，波兰小火煮浓，猪肉撒盐和胡椒。蘑菇每一口都是荞麦东欧森林和农庄的浓郁气息。淋酱汁，填馅这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，酸奶荞麦、油酱取猪里脊肉一公斤，烤法捶打至厚度均匀约一厘米，波兰卷肉要紧实切片才不散，猪肉是蘑菇波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，我个人认为荞麦的荞麦坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，加入蘑菇、填馅晾凉。酸奶撒新鲜莳萝。油酱荞麦碎半杯煮软沥干，这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，横切展开成大片，取出静置十分钟拆绳。盖锡纸，卷紧慢烤，用棉绳每隔三厘米扎紧。加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，新鲜百里香、洋葱一个切碎黄油炒软，平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，酱汁：烤盘汁水过滤， 是东欧节日的风味代表。卷起成紧实肉卷，用盐和胡椒调味。搭配酸奶油酱，将馅料均匀铺在肉片上，预热一百八十度烤四十分钟，盐和胡椒炒至水分收干，填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，酸奶油酱的酸度中和油腻。