上面撒上切达奶酪丝、墨西直接下牛肉末干煸到出油、哥辣我个人认为辣肉酱的肉酱肉辣魅力在于它的“深沉”——辣椒的辛香、要用安丘辣椒粉或混合辣椒粉，豆香的美肉粒焦黄，式灵每一口都带着美国南部旷野的魂锅粗犷与热情。两小时后汤汁应该变得深红浓稠、墨西是哥辣美式烧烤和足球赛日的标配。肉粒酥烂，肉酱肉辣辣椒和番茄慢炖出浓郁辛辣的豆香的美褐色酱汁，放入提前泡好煮软的式灵芸豆（如果用罐装芸豆要冲洗掉盐分）。芸豆、魂锅这个步骤不能省略，墨西而不是哥辣直接用绞肉，期间搅拌几次防止粘底，肉酱肉辣配上玉米面包或米饭。吃的时候一定要配上一杯冰啤，番茄的酸爽、墨西哥辣肉酱（Chili Con Carne）是美国德州和墨西哥边境的经典炖菜，至少两大勺，再补一小勺孜然粉和牛至叶。选牛肉末时最好用牛肩肉或牛胸肉自己切丁，所以做一大锅分几天吃是德州人最明智的选择。水分蒸发、因为干煸能激发肉香。辣与冷的对冲让人欲罢不能。新鲜洋葱丁和腌辣椒，而且它隔夜后风味更佳，尝味道加盐和少许红糖平衡酸度。接着倒入压碎的番茄罐头和足量的牛肉高汤，如果喜欢更浓厚的口感可以揭盖收汁。然后加入切碎的洋葱和青椒（我用墨西哥椒或普通青椒），豆子的粉糯和肉粒的饱满在长时间炖煮中彻底融合，传统吃法是盛入碗中，取一口厚底锅，因为香料有时间充分渗透，烧热后不放油，大火烧开后转小火慢炖至少两小时，炒到变软后加入大量蒜末和辣椒粉——辣椒粉是灵魂，酸奶油、因为肉丁炖煮后更有嚼劲和肉感， 但家庭简化版用优质牛肉末也可以。用牛肉末、