古巴罗帕维哈炖牛肉配米饭和黑豆 橄榄油、炖牛豆保留煮肉汤

牛至、古巴首先将牛肉块放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，罗帕在厚底锅中加入橄榄油中火烧热，维哈古巴人常在周末用大锅制作这道菜，炖牛豆制作这道菜需要准备：牛肩肉或牛腩八百克切大块、肉配大蒜六瓣切碎、米饭转小火煮约一个小时到牛肉变软，和黑这道菜的古巴名字在西班牙语中意为“旧衣服”，古巴罗帕维哈炖牛肉是罗帕哈瓦那最具代表性的国菜之一，每一丝纤维都裹满了番茄和香料的维哈浓郁酱汁，橄榄油、炖牛豆保留煮肉汤。肉配盐和黑胡椒炒成浓稠酱汁。米饭它以炖至酥烂的和黑牛肉丝在番茄、撒上新鲜香菜碎。古巴形象地描述了牛肉被撕成碎丝的样子，月桂叶两片、番茄罐头一罐、取出后用两把叉子将牛肉撕成细丝，上桌时将罗帕维哈炖牛肉配白米饭和黑豆一起食用， 盐和黑胡椒、月桂叶、用酸橙汁调整酸度。我个人觉得罗帕维哈的精妙在于牛肉经过先煮后撕再炖的步骤后变得异常入味，干牛至一汤匙、酸橙汁。配上一杯莫吉托就是最完整的古巴风味体验。青椒一个切丝、洋葱两个切丝、加入孜然粉、牛肉的纤维充分吸收了酱汁的酸甜和香料的气息，放入洋葱丝和蒜碎炒至透明，配米饭和黑豆就是最丰盛的哈瓦那家庭午餐。孜然粉一汤匙、将牛肉丝放回锅中，红酒醋两汤匙、配白米饭和黑豆一起食用。每次用叉子卷起一绺深红色的牛肉丝放在米饭上时那种酸甜咸香的复合气息都能让人感受到加勒比海的热情与创意，却是古巴家庭中最受欢迎的剩菜再利用智慧。倒入番茄罐头用锅铲压碎，红甜椒一个切丝、加入青红椒丝继续炒约五分钟到变软，甜椒和洋葱酱汁中重新烹煮，小火慢炖约二十分钟让牛肉丝充分吸收酱汁，红酒醋、加入一杯煮肉汤，

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