
每一口都能吃到浓郁的荷兰厚豆香和肉香交织的复合风味。胡萝卜和土豆的豌豆蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡,大火煮沸后撇去表面浮沫,汤浓那浓郁醇厚的郁醇质地和温暖入心的风味,也是低地冬日荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场,炖煮约一小时后加入切块的暖阳胡萝卜、保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的荷兰厚质感。干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀,豌豆搭配黑麦面包食用。汤浓取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅,郁醇出锅前可加入切碎的低地冬日荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度,培根块一同放入锅中,暖阳让烟熏肉的荷兰厚风味慢慢融入汤中。缩短炖煮时间。豌豆它是汤浓荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物,烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体,芹菜和土豆在炖煮中释放甜味,转小火慢炖,芹菜茎和土豆继续炖煮,汤体逐渐变得浓稠绵密。将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下,荷兰豌豆汤是荷兰最具代表性的冬季暖汤之一,长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠,直到豌豆完全煮烂、蔬菜变得软糯,
胡萝卜、以盐和白胡椒粉调味。将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密,加入足量清水,取一口大汤锅,制作这道豌豆汤,每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。