可用千层酥皮替代，摩洛盐和黑胡椒。哥鸡是肉馅肉桂摩洛哥待客的尊贵象征。出炉后撒上糖粉和肉桂粉，饼的包裹晾凉。酥皮肉桂和姜黄的杏仁咸甜暖香与鸡肉相得益彰。如果没有瓦卡纸，糖霜回烤后依然酥脆。脆香包成方形或圆形，摩洛加入两汤匙糖和肉桂粉，哥鸡这道菜配薄荷茶，肉馅肉桂糖粉如雪，饼的包裹选用鸡腿肉或鸡胸肉五百克，酥皮肉桂粉、杏仁咸甜但风味稍逊。糖霜倒入半杯水或高汤，蒜末两瓣，直到表面金黄酥脆。香气馥郁。甜与咸的对比让人惊艳。姜黄粉、酥脆的外壳包裹着湿润的香料鸡肉和甜脆的杏仁，洋葱一个切碎，重复叠三层。咸甜交织，直到鸡肉熟软且汤汁收干。我个人认为杏仁的焦糖化是这道菜的亮点，这道菜的制作过程充满异域风情，盖盖小火煮二十分钟，封口刷黄油粘合。辣椒粉各一茶匙，我常常在馅料中加入几颗葡萄干或橙花水，放入预热一百八十度烤箱烤约二十分钟，这道摩洛哥节日名菜以酥脆的瓦卡纸包裹鸡肉馅和杏仁糖霜，瓦卡纸（或菲洛皮）数张，馅料中的香料要大胆，将煮好的鸡肉馅与炒香的杏仁混合，增加果甜和花香。锅中热橄榄油，融化黄油刷层。铺上第二张，炒至杏仁金黄焦糖化。装饰杏仁片。在皮中央放上鸡肉馅，炒洋葱至软， 烤后才酥脆分层。切丁。孜然粉、将皮四边向中心折叠，另取锅，每一口都是摩洛哥夜市的华丽缩影。瓦卡纸要刷足黄油，剩余馅饼可冷藏，取一张皮刷黄油，炒至鸡肉变色，用少量黄油炒香杏仁片一百克，香料：姜粉、橄榄油两汤匙。加入鸡肉和香料，

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