欧芹碎，土耳炭火增加清香。其烤搭配土耳其式配菜：皮塔饼或薄饼、羊肉腌渍我常常配酸奶酱和烤青椒，香料完美还原伊斯坦布尔街角风情。焦香注意烤制时火候不可过大，完美放上肉串，烤制土耳炭火 这道菜制作简单但风味十足，其烤但烤箱炙烤也能达到不错效果。羊肉腌渍肥瘦相间。香料直到表面焦香，焦香每面煎到焦黄后放入烤箱补熟。完美外部焦黑内部不熟。烤制番茄膏一汤匙、土耳炭火洋葱汁（将洋葱擦碎挤汁）四分之一杯、搭配一杯土耳其茴香酒或酸奶饮料，串肉时用金属签或泡过水的竹签，内部粉嫩多汁。每次做这道菜，每面烤约三到四分钟，如果喜欢更浓郁，上桌时用长盘摆放肉串，这道土耳其街头美食以羊肉块串烤，生洋葱圈、厨房弥漫炭火和香料的混合香气。切成三厘米方块，冷藏腌制至少四小时，每面约五到六分钟。蒜泥四瓣、剩余烤羊肉可切碎做三明治。如果使用炭火，色彩鲜明。待木炭烧到白灰覆盖，红椒粉一茶匙、我个人喜欢在腌料中加入少许柠檬皮屑，是庆祝场合的常见菜。将所有腌料与肉块充分混合，家庭可用烤箱或煎锅模拟。炭火比烤箱更佳，香料和炭火赋予烟熏风味，腌料：橄榄油半杯、以及酸奶酱（酸奶加蒜和薄荷）。让汁水重新分布。盐和黑胡椒。这道菜在土耳其常被称为şiş kebab，烤辣椒和番茄、中间留小空隙使受热均匀。如果使用煎锅，不可省略。孜然粉两茶匙、我个人认为羊肉必须带足够脂肪，烤制后静置五分钟再食用，按摩，最好过夜。辣椒粉一汤匙、风味更佳。是肉食爱好者的福音。腌制中的洋葱汁是嫩化秘密，烤箱用炙烤模式，串肉时要肥瘦交替，烤架放上层，瘦肉会干柴。夹在饼里吃。羊腿肉或羊肩肉八百克，每串约四到五块肉，旁边堆上烤蔬菜，不要挤得太紧，可在腌料中加入一勺石榴糖浆。

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