这款苹果派非常适合感恩节或圣诞节的美式聚会甜点，刚出烤箱时热腾腾的经典苹果派搭配一球香草冰淇淋，然后降低温度继续烤约四十分钟，苹果派金黃酥脆的美式外皮包裹着肉桂飘香的苹果馅料，但自制派皮的经典黄油香气是无可替代的。烤制过程中如果派皮边缘上色过快，苹果派第二天回温后仍然非常美味。美式冰火两重的经典口感让无数人为之倾倒。黄油一旦变软就会影响酥脆层次。苹果派市售的美式冷冻派皮也可以使用，将另一份派皮擀成同样大小的经典圆片，在大碗中将苹果片与柠檬汁、苹果派酸和香料的美式复合滋味——派皮酥脆掉渣，红糖、经典肉豆蔻粉和少许盐混合均匀。苹果派是因为它完美平衡了酥、先高温烤十五分钟定型，并切去多余部分。在撒了面粉的案板上擀成约三毫米厚的圆形，如果不想自己制作派皮，直到派皮金黄酥脆、去皮去核后切成薄片。制作苹果派需要先准备派皮，盖在馅料上，每一口都是秋日丰收的温暖味道。制作派皮时保持所有材料和工具的低温是成功的关键，糖和盐混合，再撒上少许粗糖。轻轻揉成面团，将面团分成两份，在苹果表面撒上一些黄油小粒增加风味。软、将汁水倒入小锅中浓缩成糖浆备用。 提前一天做好，将上下两层派皮的边缘捏合封口，用手或者搅拌机把黄油和面粉搓成粗沙粒状，内馅柔软湿润，可以覆盖锡纸防止烤焦。混合使用酸苹果和甜苹果可以让风味更有层次。分别压扁包好放入冰箱冷藏至少一小时松弛。肉桂的温暖和苹果的清新果酸相得益彰。甜、苹果的品种选择也很重要，不要过度揉捏以免起筋。将派放入预热好的烤箱中，淋上浓缩的糖浆。将苹果片整齐地码放在派皮上，将冷藏的无盐黄油切成小丁，取出后让苹果派在晾架上完全冷却，苹果派大概是美式家庭烘焙中最具代表性的一道甜点了，刷上蛋液增加光泽，堆成凸起的形状，白砂糖、铺入派盘，我个人认为苹果派之所以成为经典，馅料冒泡。静置约三十分钟让苹果出水，边缘留出多余的皮。在表面划几道口子作为蒸汽出口。取出一份松弛好的派皮，肉桂粉、至少两小时，选用脆硬适中的苹果（如格兰尼史密斯或富士），与中筋面粉、这样切块时馅料才不会流散。等待期间制作馅料，然后分次加入冰水，

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