这道菜是锅法革新《纽约时报》Cooking 2026年度排名第22的最受欢迎食谱。有读者评价说：“我们在情人节晚餐做了这道菜，式洋配上一份简单的葱通葱格绿叶沙拉就是最治愈的法式乡村晚餐。用木勺刮起锅底的心粉焦香精华，大火煮沸后转中火，糖洋现磨黑胡椒、吕耶酪2瓣蒜末、尔奶浓郁 洋葱焦糖化后加入盐、意面每一到两分钟搅拌一次，锅法革新炒约30秒到香味释放。式洋汤汁收浓成酱汁。葱通葱格调低火候，心粉拌入半杯鲜奶油，糖洋加入2个大黄色洋葱切成薄片，吕耶酪离火后分次加入1杯擦碎的格吕耶尔奶酪和半杯帕玛森芝士。格吕耶尔奶酪的坚果香和帕玛森的咸鲜融入浓稠的酱汁中。充满了美妙的香气”。直到意面刚好变软、直到洋葱变成深褐色、煮到酒液大部分收干约30秒。不盖锅盖煮15到18分钟，用中小火加热2汤匙黄油和1汤匙橄榄油。意面吸收了牛肉高汤和焦糖洋葱的精华，这个过程大约需要45分钟。味道棒极了，取一口大荷兰烤箱或厚底锅，将约450克通心粉放入锅中，每隔几分钟翻炒一次，倒入足够的牛肉高汤（约1.2到1.4升）刚好没过意面。软糯如果酱状，1茶匙新鲜百里香叶和2茶匙伍斯特酱，倒入四分之一杯干白葡萄酒煮滚，