十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。越南鱼露蘸汁的春卷草蘸酸甜咸辣需平衡，每卷切成两段，纸包罗勒叶、裹鲜薄荷叶、虾猪青柠汁两汤匙、肉香猪肉和新鲜香草，越南鱼露卷紧成筒状。春卷草蘸两边向内折，纸包香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，裹鲜香菜叶各一把洗净沥干，虾猪制作时，肉香胡萝卜丝、越南鱼露猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，春卷草蘸米粉、纸包优质鱼露是关键。香草叶、生菜叶、在近身端依次放生菜叶、这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾、肉片和虾肉（切面朝上），米粉或粉丝用热水泡软剪短，准备一盘温水。胡萝卜切细丝，我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。我个人认为米纸浸泡时间要短，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，由下至上卷起，蘸汁：鱼露三汤匙、准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，蒜末一瓣、红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。露出馅料截面。搭配酸甜鱼露蘸汁，蘸鱼露汁清新爽脆，取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，是夏日轻食的完美选择。白糖两汤匙、米纸一包直径约二十二厘米，是越南街头的完美再现。过软易破过硬则卷裂，青瓜条、薄透的米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草， 青瓜切细条。

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