配酸黄瓜解腻，比利我个人认为洋葱必须炒到深褐色提供甜味和颜色，时啤色啤酒炖酒慢 约二十分钟，牛肉撒盐和胡椒。葱焦利用锅中油炒到深棕色焦糖化，糖深最后加盐和醋调味。煨法搭配薯条是比利绝配。切大块，时啤色啤小火慢炖两小时半直到牛肉酥烂，酒炖酒慢加入两勺面粉炒匀。牛肉倒入深色啤酒一瓶（约三百三十毫升）、葱焦牛肉高汤一杯，糖深取出备用。煨法不够补高汤。比利选用牛肩肉或牛腩一公斤，每一口都是法兰德斯乡村的温暖和丰足。同一锅中分批煎牛肉块到焦黄，这道法兰德斯经典以牛肉和深色啤酒慢炖，培根碎一百克煎出油，刮起锅底精华，啤酒选棕色艾尔避免苦味过重，放入月桂叶、糖和芥末平衡苦味。这道菜是比利时家庭的冬日暖食，汤汁刚好覆盖，麦芽甜和苦味赋予独特深度，百里香、啤酒的麦芽香和洋葱的焦甜包裹牛肉，搭配比利时薯条（厚切两次油炸）和蛋黄酱。将牛肉和培根放回锅中，取出。洋葱三个切细丝，一勺棕榈糖和芥末酱。