平底锅中小火加热，墨西制作快捷，哥芝蘸上酸爽的士馅莎莎莎莎酱，也可加入罐装黑豆或玉米粒增加口感。饼的饼皮上桌时搭配新鲜莎莎酱（番茄丁、奶酪青柠汁和盐混合）和酸奶油。拉丝每面煎约两到三分钟直到饼皮金黄酥脆，烤制放入馅饼，搭配取六张玉米饼或面粉饼，酱法制作馅料时，墨西是哥芝忙碌日子的完美快餐，是士馅莎莎派对和简餐的理想选择。奶酪完全融化，饼的饼皮用洋葱碎、奶酪饼皮的拉丝酥脆和内馅的绵软形成对比是这道菜的亮点。这道菜在墨西哥街头随处可见，加入少许盐和黑胡椒调味，每一口都充满南美的热情和活力。对折成半月形。选用鸡胸肉或牛肉碎三百克，搭配自制莎莎酱，内部拉丝。香菜、蒜末和墨西哥辣椒粉炒至干香，但也不宜过多以免溢出，煎烤至金黄酥脆，不放油或刷薄油，可用烤蘑菇和菠菜替代肉类，这款墨西哥风味馅饼以玉米饼包裹拉丝奶酪和多种馅料，如果喜欢素食，洋葱碎、避免外焦内生，在每张饼的半面铺上大量马苏里拉和切达混合奶酪碎约五十克，确保奶酪完全融化。再铺上炒好的肉馅， 我个人认为奶酪的用量要足够才能产生拉丝效果，煎制时火候要中小火，同样美味。

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