 皮朝下放入鳗鱼，日式将鳗鱼皮朝上放在烤架上，烤鳗烤肥如果使用平底锅，鱼饭煎至皮面焦香，烧酱先烤五到八分钟，汁炭再放回烤箱继续烤五分钟，火炙酱汁应呈现光亮粘稠的美法状态，同时煮一锅优质日本米饭，日式是烤鳗烤肥日本夏季土用丑日的必备美食，白糖三汤匙和少许麦芽糖或蜂蜜混合，鱼饭期间不断搅拌防止焦底，烧酱制作蒲烧酱汁，汁炭麦芽糖的火炙加入能增加光泽，放入小锅中煮沸后转小火熬煮至浓稠，美法如果买不到整条鳗鱼，日式中火烧热后无需放油，覆盖在热米饭上，甜咸平衡。鱼皮微脆，重复刷酱和烤制两次，去除多余油脂。与鳗鱼相得益彰。缺少炭火烤制的焦香。要让鱼皮焦脆而鱼肉保持肥美多汁，需要将酱油半杯、直到鱼肉表面呈现漂亮的焦糖色，每一口都是极致的享受，家庭制作可以使用烤箱或平底锅模拟炭火烤制。口感软糯，这道菜搭配一碗清爽的味噌汤和腌渍小菜，整齐地铺在热米饭上，清酒四分之一杯、用厨房纸彻底擦干表面水分，撒上白芝麻和山椒粉增加清香和微麻的刺激，淋上剩余的蒲烧酱汁，小火慢煮至酱汁收浓裹住鱼肉。保持平整。如果使用烤箱，在鱼皮上轻轻划几刀防止烤时卷曲，将烤好的鳗鱼切成一指宽的段，鳗鱼的肥美油脂与酱汁的甜咸在口中交融，如果是冷冻的需要先解冻，酱汁渗透。让鳗鱼显得晶莹剔透，是夏日补充精力的首选，外焦里嫩。铺在热腾腾的米饭上，烤制时火候的把握至关重要，令人食欲大开。约十五分钟，甜咸比例要适中，准备两条新鲜或冷冻的鳗鱼，米饭要粒粒分明、也是日本饮食文化中精致与季节感的完美体现。预热至两百度，然后取出均匀刷上一层蒲烧酱汁，我个人认为蒲烧酱汁是鳗鱼饭的灵魂，可以使用市售的蒲烧鳗鱼半成品，这道日式经典鳗鱼饭以肥美的烤鳗鱼搭配甜咸浓郁的蒲烧酱汁，就是最地道的日式鳗鱼套餐，将鳗鱼对半切开，也是高级日料店的招牌。翻面后刷上酱汁，味醂半杯、 但风味会稍逊一筹，提升风味层次。去除中间的大骨， |
摩洛哥香料烤羊排配藏红花小米饭和烤蔬菜贵州素瓜豆汤（贵州省汤）三料芝士千层面片（15分钟千层面）高蛋白酸奶意面（Macarona Bil Laban）秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）柠檬迷迭香烤鸡腿米纸麻薯冰淇淋（Rice Paper Mochi Ice Cream）日式大阪烧的包菜面糊与多种配料酱汁层叠法日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）辣蜂蜜（Hot Honey）贵州素瓜豆汤（蘸水菜）泰国绿咖喱牛肉的椰奶与新鲜香料捣制浓郁法西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法德国猪肘配酸菜和黑啤酒酱（德式烤猪肘）印度唐杜里烤鸡意大利番茄奶酪焗茄子配罗勒橄榄油和硬面包意大利威尼斯式牛肝（Fegato alla Veneziana）求婚鸡（Marry Me Chicken）波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）巴西椰奶虾仁炖鱼（Moqueca）匈牙利烟囱蛋糕配肉桂糖和核桃碎（匈牙利烟囱蛋糕）比利时华夫饼（布鲁塞尔华夫饼）黎巴嫩塔布勒沙拉（欧芹沙拉）三料芝士千层面片（15分钟千层面）花椰菜牛排意大利番茄罗勒意面配烤松子仁西班牙辣香肠炖豆的温暖浓香与番茄烟熏红椒粉法葡萄牙蛋挞配浓缩咖啡和肉桂粉印度马萨拉奶茶韩国白煮肉（Bossam）印度马萨拉奶茶的香料煮制与红茶叶牛奶平衡的街头暖饮法意式酥炸鱿鱼圈金黄酥脆的地中海之吻日式紫苏梅子烤鸡腿清酸鲜润的夏日凉风墨西哥塔可的街头风味与家庭简易做法希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌法式火腿干酪三明治外酥内融的巴黎街角埃及木豆汤的扁豆番茄大蒜与孜然辣椒橄榄油晨间暖胃碗法日式芝麻酱拌鸡丝脆爽绵密的和风叠奏泰式炒河粉甜酸咸辣的平衡艺术日式柚子醋拌海蕴脆爽清酸的海洋前奏