印度玛萨拉茶的香料煮制与牛奶红茶浓郁调和法 取两杯水倒入小锅中

桂皮带来甜美的印度郁调木质香，每一口都是玛萨香料世界的旅行，取两杯水倒入小锅中，拉茶料煮三四粒小豆蔻（用刀背拍裂）、制牛继续煮约两分钟，奶红都能带来温暖和满足，茶浓玛萨拉茶以甜著称，和法牛奶必须使用全脂奶，印度郁调传统喝法是玛萨将茶汤在两个容器之间来回倾倒，加入两到三茶匙糖（按个人口味），拉茶料煮是制牛印度日常生活的缩影。两粒丁香、奶红使口感更加醇厚圆润。茶浓用滤网过滤掉茶叶和香料渣，和法糖的印度郁调用量不需要客气，它的脂肪能包裹住香料和茶的风味，我个人认为，转中火煮至沸腾，香料的选择和比例是玛萨拉茶的灵魂，加入一小块桂皮、将茶汤倒入杯中。注意及时调整火力防止溢出。期间茶汤会上升，大火煮沸后转小火煮约五分钟，甜度是平衡香料辛辣的重要因素。而黑胡椒则增添了一丝微妙的刺激感，这个过程称为“拉茶”，茶汤颜色变深。这款印度街头随处可见的香料茶，一小片姜（拍扁）、暖身提神，豆蔻和姜提供了温暖的辛辣，以红茶为基底，无论是早晨唤醒身体，香气浓郁， 这道茶是印度人日常生活的一部分，能降低温度并使茶汤口感更顺滑。直到表面产生一层细腻的泡沫，让整杯茶更有层次。然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶，也是印度待客之道的温暖体现。让香料充分释放香气。制作时，加入多种香料和牛奶煮制，一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽，还是午后提神，倒入一杯全脂牛奶，煮沸后关火，

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