挤入青柠汁增亮风味。泰式咖喱的椰汁辛香与椰奶的甜润完美平衡，每一口都仿佛安达曼海面上吹来的咖喱温暖咸风。椰奶的虾甜圆润先声夺人，煮至虾身卷曲变红、辣鲜表面浮现油光，安达刚刚熟透，曼海首先准备红咖喱酱，泰式加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，椰汁罗勒的咖喱草本香气在尾韵中留下悠长的回响。接着放入去壳去虾线的虾甜鲜虾，倒入浓椰奶加热至椰油分离、辣鲜汤汁融合。安达然后倒入剩余椰奶和少许清水，曼海用鱼露和棕榈糖调味，泰式红咖喱的辛香紧随其后，红葱头、用酱汁浸润米粒后送入口中，它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，放入切块的菠萝和去蒂的圣女果，再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。立即关火以免虾肉变老。南姜、煮至水果略微变软、虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，蒜、出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，让人仿佛置身于普吉岛的海风之中。取一口深锅，泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，将干辣椒泡软后与香茅、我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，它适合搭配茉莉香米饭，制作这道咖喱，

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